Рассмотрим вариант решения задания из учебника Еремин, Кузьменко, Теренин 10 класс, Просвещение: Практическая работа 8. Идентификация органических соединений Реактивы: растворы фенола, формальдегида, уксусной кислоты, ацетата натрия, гидроксида натрия, стеарата натрия, глицерина, этанола, ацетона, глюкозы, сахарозы, крахмала (клейстер), олеиновой кислоты; ацетат патрия, бромная вода, раствор хлорида железа(III), раствор сульфата меди(ІІ), фенолфталеин, медная проволока, цинк, метилоранж. Оборудование и материалы', штатив с пробирками, спиртовка. В трёх пронумерованных пробирках, закрытых пробками, находятся растворы фенола, формальдегида и уксусной кислоты. При помощи качественных реакций (см. приложение 1) идентифицируйте эти вещества. В трёх пронумерованных пробирках находятся растворы ацетата натрия, гидроксида натрия и стеарата натрия. При помощи качественных реакций идентифицируйте эти вещества. В трёх пронумерованных пробирках, закрытых пробками, находятся растворы глицерина, этанола и ацетона. При помощи качественных реакций определите, в какой пробирке находится какое вещество. В трёх пронумерованных пробирках находятся растворы глюкозы, сахарозы и крахмала (клейстер). При помощи качественных реакций определите, в какой пробирке находится какое вещество. Докажите, что ацетат натрия — это соль слабой кислоты. Различите глюкозу, глицерин и уксусную кислоту при помощи одного и того же реактива. Различите при помощи одного и того же реактива выданные вам растворы фенола, уксусной кислоты и олеиновой кислоты. Качественные реакции на фенол, формальдегид и уксусную кислоту: (фенол в бромной воде образует белый осадок) (формальдегид дает реакцию «медного» и «серебряного зеркала») (уксусная кислота реагирует с гидрокарбонатом с образованием углекислого газа) Качественные реакции на ацетат натрия, гидроксид натрия и стеарат натрия: (в кислой среде появляется запах уксуса) (синий осадок гидроксида меди (II)) (в кислой среде выпадают хлопья стеариновой кислоты) Качественные реакции на глицерин, этанол и ацетон: (синее окрашивание со свежеосажденным гидроксидом меди (II)) (появление медного налета на прокаленной проволоке, выделение паров ацетальдегида) Ацетон распознается по характерному запаху. Качественные реакции на глюкозу, сахарозу и крахмал: (глюкоза дает синее окрашивание на свежеосажденный гидроксид меди (II)) Крахмал + иод > синее окрашивание Сахароза не вступает в эти реакции. Ацетат натрия – соль слабой кислоты, потому что при реакции с сильной кислотой образуется слабая уксусная кислота, которую можно распознать по характерному запаху уксуса: Распознать уксусную кислоту, глицерин и глюкозу можно с помощью свежеосажденного гидроксида меди (II) – уксусная кислота с ним не реагирует, глицерин дает синюю окраску, устойчивую при нагревании, а глюкоза дает синюю окраску, которая при нагревании переходит в красную за счет образования оксида меди (I): Фенол, уксусную кислоту и олеиновую кислоту можно распознать с помощью бромной воды – фенол даст белый осадок, уксусная кислота не реагирует, а олеиновая кислота – обесцветит
