Рассмотрим вариант решения задания из учебника Габриелян, Остроумов, Сладков 10 класс, Просвещение: Лабораторный эксперимент Налейте в пробирку 2 мл раствора куримого белка, добавьте 2 мл 5 10%-ного раствора щёлочи и несколько капель раствора сульфата меди(II). Что наблюдаете? При добавлении к раствору куриного белка растворов щелочи и сульфата меди наблюдается фиолетовое окрашивание – биуретовая реакция на белок. В этой реакции белок реагирует со свежеосажденным гидроксидом меди (II): 2NaOH + CuSO4 > Cu(OH)2 + Na2SO4 Cu(OH)2 + белок > комплекс фиолетового цвета
