Рассмотрим вариант решения задания из учебника Габриелян 11 класс, Дрофа: 2 На какие подгруппы можно разделить гели? Чем определяется срок годности косметических, медицинских и пищевых гелей? Гели – коллоидные системы, в которых частицы дисперсной фазы образуют пространственную структуру. Для гелей свойственен синерезис – самопроизвольное уменьшение объема геля, сопровождающееся отделением жидкости. В результате гель разрушается, поэтому синерезис определяет сроки годности пищевых, медицинских и косметических гелей.
