Рассмотрим вариант решения задания из учебника Габриелян 11 класс, Дрофа: 7 Что такое ферменты? Сравните их с неорганическими катализаторами. Назовите области применения ферментов. Биологические катализаторы белковой природы называют ферментами. В отличие от неорганических катализаторов, ферменты более эффективны (ускоряют реакции в миллионы раз), селективны (каждый фермент катализирует строго определенную реакцию) и биологически важны (функционируют при протекании жизненно важных физиологических процессов). Человек использует ферменты в пищевой промышленности (например, при выпечке хлебных изделий и изготовлении алкогольных напитков).
