Рассмотрим вариант решения задания из учебника Габриелян 11 класс, Дрофа: 12 Почему продукты питания хранят в холодильниках? В процессе хранения питательные вещества в составе пищи – белки, жиры, углеводы – обуславливающие ее полезные свойства, разрушаются под действием бактерий и ферментов. Скорость этих химических реакций возрастает с увеличением температуры. Поэтому, чтобы замедлить процессы разложения в пищи, температуру понижают – пищу хранят в холодильнике.
