Рассмотрим вариант решения задания из учебника Габриелян, Остроумов, Сладков 11 класс, Просвещение: Часть II • Вопрос 1 Заполните таблицу. Сравнение типов химических связей • Вопрос 2 Используя знания по биологии, оформите схему. Биополимеры с водородной химической связью • Вопрос 3 Укажите физические свойства аммиака, обусловленные водородной связью, опишите применение аммиака на основе этих свойств. Аммиак (NH3) образует водородные связи между молекулами из-за высокой полярности связи N-H и наличия неподеленных электронных пар на атоме азота. Это объясняет физические свойства аммиака: высокая (для газов) температура кипения (-33.34°C) и плавления (-77.73°C), хорошая растворимость в воде. Благодаря своим свойствам аммиак используется в холодильной техники (за счет высоких температур кипения/плавления), при производстве удобрений и в химической промышленности (благодаря хорошей растворимости). • Вопрос 4 Используя дополнительные источники информации, напишите развернутый план по теме «Факторы, вызывающие денатурацию белка, в профессиональной деятельности». Факторы, вызывающие денатурацию белка, в профессиональной деятельности 1. Денатурация белка как химический процесс 2. Физические факторы: • Температура • Механические воздействия • Излучение 3. Химические факторы: • Кислоты и щелочи • Органические растворители • Тяжелые металлы • Окислители и восстановители 4. Денатурация белков в различных профессиональных сферах: • Медицина • Пищевая промышленность • Сельское хозяйство • Химическая промышленность • Строительство • Вопрос 5 Охарактеризуйте аномальные свойства воды, обусловленные … водородной связью, опишите их роль в природе. Аномальные свойства воды, обусловленные МЕЖМОЛЕКУЛЯРНОЙ водородной связью: Свойство 1. Высокая теплоемкость 2. Высокая температура кипения и плавления 3. Аномальное расширение при замерзании 4. Высокое поверхностное натяжение 5. Хороший растворитель Роль в природе 1. Стабилизация климата, сглаживание суточных и сезонных колебаний температуры 2. Вода существует в жидком виде в широком диапазоне температур 3. Замерзание только поверхности водоемов зимой 4. Позволяет некоторым насекомым скользить по воде, а растениям – транспортировать воду вверх по стеблю 5. Транспортировка питательных веществ и протекание химических реакций в организмах
