Рассмотрим вариант решения задания из учебника Габриелян, Сладков 11 класс, Просвещение: § Гидролиз Часть I • Вопрос 1 Гидролиз – это реакции обменного взаимодействия веществ с водой, приводящие к их разложению. • Вопрос 2 Заполните схему. • Вопрос 3 Дополните схему. • Вопрос 4 Мыла – это калиевые или натриевые соли высших карбоновых кислот. В воде мыла подвергаются гидролизу по аниону, pH > 7. Уравнение гидролиза для твердого мыла (в молекулярном и ионном видах): C17H35COONa + H2O < - > C175OOH + NaOH C17H35COO- + H2O < - > C175OOH + OH- • Вопрос 5 Заполните пропуски в схемах биохимических реакций с участием воды. 1) Белковый обмен 2) Углеводный обмен 3) Жировой обмен 4) Энергетический обмен 1) пептиды + вода > аминокислоты 2) полисахариды + вода > моносахариды 3) жиры + вода > глицерин + жирные кислоты 4) АТФ + вода > АДФ + фосфорная кислота + энергия Все реакции относятся к реакциям ГИДРОЛИЗА
