Рассмотрим вариант решения задания из учебника Габриелян, Сладков 9 класс, Дрофа: АЗОТСОДЕРЖАЩИЕ ОРГАНИЧЕСКИЕ СОЕДИНЕНИЯ Часть I 1. Аминокислоты содержат в молекуле две функциональные группы: А) КАРБОКСИЛЬНУЮ или –COOH Б) АМИНО или –NH2 2. Общая формула аминокислот: Где R – углеводородный радикал 3. Формула аминоуксусной кислоты или ГЛИЦИНА 4. Белки — это природные полимеры, молекулы которых образованы остатками аминокислот. 5. Заполните таблицу «Цветные реакции белков». РЕАКТИВ И ЦЕЛЬ ПРОВЕДЕНИЯ РЕАКЦИИ Ксантопротеиновая реакция с концентрированной азотной кислотой при нагревании Биуретовая реакция со щелочью в присутствии соли меди (II) АНАЛИТИЧЕСКИЙ ЭФФЕКТ Желтое окрашивание, переходящее в оранжевое при добавлении аммиака Фиолетовое окрашивание 6. Денатурация белков — это необратимое осаждение (свертывание) белков при повышении температуры, действии сильных кислот или оснований, растворов солей тяжелых металлов.
