Рассмотрим вариант решения задания из учебника Габриелян, Сладков 9 класс, Дрофа: Часть II 1. С помощью одного и того же реактива можно распознать глицерин, глюкозу и белок. Оформите таблицу «Распознавание органических соединений». 2. Соотнесите исходные вещества и продукты их гидролиза. ВЕЩЕСТВА ПРОДУКТЫ ГИДРОЛИЗА А. крахмал 1) Аминокислоты Б. жир 2) Глицерин и жирные кислоты В. белок 3) Глюкоза А Б В 3 2 1 3. Определите массовую долю элементов в молекуле глицина: Mr(NH2-CH2-COOH) = 14 +2 +12 + 2 +12 +16 +16 + 1 = 75 w(C)= 12 · 2 / 75 = 0,32 = 32% w(H)= 1 · 5 / 75 = 0,0667 = 6,67% w(O)= 16 · 2 / 75 = 0,4267 = 42,67% w(N)= 14 / 75 = 0,1867 = 18,66% 4. Напишите эссе « Биологические функции белков». Белки выполняют важные функции в организме человека: 1) Структурную – белки образуют мышечные ткани и входят в состав многих элементов тканей, обеспечивающих опорную и структурную составляющие системы организма 2) Защитную – белки входят в состав тканей, защищающих организм от механических повреждений и проникновения инородных тел, а также участвуют в синтезе веществ, обеспечивающих функционирование человеческого иммунитета, или сами являются такими веществами (к примеру, интерфероны – белки, защищающие организм от инфекций) 3) Участие в обмене веществ – например, белки могут выполнять транспортную, катализирующую или регуляторную функции, выступая, соответственно в роли переносчика, фермента или гормона: гемоглобин – белок, переносящий кислород в крови к тканям организма; ферменты – вещества, ускоряющие определенные реакции в организме; гормоны осуществляют регулирование определенных реакции, от которых зависит правильное функционирование организма.
