Рассмотрим вариант решения задания из учебника Габриелян 9 класс, Дрофа, Просвещение: Лабораторный опыт № 42 Качественная реакция на углеводы В пробирку с 2 мл раствора щёлочи прильём раствор медного купороса. К полученному студенистому осадку голубого цвета гидроксида меди (II) прильём раствор глюкозы. Осадок растворился, а раствор приобрёл ярко-синий цвет. Мы видим качественную реакцию на многоатомные спирты. Следовательно, исследуемое вещество — глюкоза относится к многоатомным спиртам. Продолжим опыт. Нагреем пробирку на пламени спиртовки. Вновь выпал осадок, но уже кирпично-красного цвета. Следовательно, глюкоза, помимо нескольких гидроксильных групп, содержит ещё одну функциональную группу. Вторая реакция является качественной на альдегидную1 группу. В пробирку наливают 5 мл воды и растворяют в ней порошок сульфата меди (II). Образуется раствор голубого цвета. К полученному раствору добавляют 2 мл гидроксида натрия. Наблюдается выпадение осадка синего цвета: CuSO4 + 2NaOH > Na2SO4 + Cu(OH)2v Cu2+ + SO42- + 2Na+ + 2OH- > 2Na+ + SO42- + Cu(OH)2v Cu2+ + 2OH- > Cu(OH)2v К полученному осадку добавляют раствор глюкозы. Осадок растворяется, а раствор приобретает ярко-синий цвет. Это качественная реакция на многоатомные спирты. Таким образом, глюкоза относится к многоатомным спиртам. Полученный раствор нагревают на пламени спиртовки, наблюдается выпадение осадка кирпично-красного цвета. Это качественная реакция на альдегидные группы. Таким образом, глюкоза кроме гидроксильных групп содержит также альдегидные группы.
