Рассмотрим вариант решения задания из учебника Габриелян, Остроумов, Сладков 10 класс, Просвещение: Какие вещества называют сложными эфирами? Как можно записать общую формулу жиров? Можно ли говорить о гомологических рядах жиров? Сложные эфиры – производные карбоновых кислот, в которых атом водорода карбоксильной группы замещен углеводородным радикалом. Жиры – сложные эфиры трехатомного спирта глицерина и высших карбоновых кислот. Общая формула жиров. Поскольку в состав молекулы жира входят фрагменты веществ разных классов (кислот и спиртов), то нельзя построить однозначно верный гомологический ряд.
