Рассмотрим вариант решения задания из учебника Габриелян, Остроумов, Сладков 10 класс, Просвещение: 1 вариант 1) Проведите реакции, характерные для глюкозы, используя в качестве реактива одно химическое соединение. Опишите условия проведения и признаки реакций, составьте их уравнения. Сделайте вывод. 2) Используя один и тот же реактив, экспериментально распознайте выданные вам в пронумерованных пробирках без этикеток вещества: раствор формальдегида и глицерина. Опишите условия проведения и признаки реакций, составьте их уравнения. Сделайте вывод. 1) Глюкоза содержит несколько –OH групп, поэтому проявляет химические свойства многоатомных спиртов, например, образует комплекс синего цвета с гидроксидом меди (II). Также глюкоза содержит карбинильную группу –CHO, поэтому в этой же реакции она проявляет химические свойства альдегидов, окисляясь гидроксидом меди (II) до кислоты. Таким образом, глюкоза является альдегидоспиртом и проявляет двойственную функцию. 2) Формальдегид и глицерин можно распознать, добавив свежеосажденный гидроксид меди (II) – с глицерином появится синее окрашивание, а с формальдегидом – выпадет красный осадок: 2NaOH+CuSO4 > Na2SO4+Cu(OH)2v Таким образом, свежеосажденный гидроксид меди (II) является качественным реагентом на альдегиды и на многоатомные спирты.
