Рассмотрим вариант решения задания из учебника Габриелян, Остроумов, Сладков 10 класс, Просвещение: Какие вещества называют углеводами? Предложите признак, на основании которого этот тип веществ можно разделить на классы. Назовите эти классы и приведите примеры представителей каждого из них. Углеводы – конечные продукты фотосинтеза, а также исходные вещества для биосинтеза других органических соединений. В атомарный состав углеводов входят только кислород, водород (в соотношении 2/1, как и в воде H2O) и углерод. Отсюда и их название. Общая формула: Cn(H2O)m В основе классификации углеводов лежит структурный признак: • Моносахариды имеют простую структуру, поэтому они не подвергаются гидролизу. Примеры: глюкоза, фруктоза. • Дисахариды представляют собой структуры из двух звеньев моносахаридов, поэтому водой они гидролизуются с образованием этих моносахаридов. Примеры: сахароза, мальтоза. • Полисахариды имеют сложную полимерную структуру и гидролизуются с образованием множества моносахаридов. Примеры: крахмал, целлюлоза.
