Рассмотрим вариант решения задания из учебника Габриелян, Остроумов, Сладков 10 класс, Просвещение: Лабораторный эксперимент Налейте в пробирку 1 мл крахмального клейстера и добавьте 1-2 капли разбавленной водой йодной настойки. Что наблюдаете? Попробуйте обнаружить крахмал в картофеле, муке, хлебе, зёрнах бобовых, макаронных изделиях и других пищевых продуктах. При добавлении иодной настойки к крахмальному клейстеру (а также к муке, картофелю, хлебу, зернам бобовых и макаронным изделиям) наблюдается синее окрашивание, т.к. в состав этих продуктов входит крахмал. Иод образует с крахмалом комплекс синего цвета.
