Рассмотрим вариант решения задания из учебника Габриелян, Остроумов, Сладков 10 класс, Просвещение: Часть I • Вопрос 1 Сложные эфиры – это производные карбоновых кислот, в которых атом водорода карбоксильной группы замещен углеводородным радикалом. • Вопрос 2 Уравнение реакции этерификации в общем виде: Обратный процесс называют гидролизом. • Вопрос 3 Жиры – это сложные эфиры трехатомного спирта глицерина и высших карбоновых кислот. • Вопрос 4 Общая формула жиров: фрагмент глицерина остатки карбоновых кислот • Вопрос 5 Классификация жиров • Вопрос 6 • Вопрос 7 Химические свойства жиров. 1) Кислотный гидролиз 2) Щелочной гидролиз, или ОМЫЛЕНИЕ 3) Гидрирование жидких жиров • Вопрос 8 Мыла – это натриевые и калиевые соли высших карбоновых кислот.
