Рассмотрим вариант решения задания из учебника Габриелян, Остроумов, Сладков 10 класс, Просвещение: Часть I • Вопрос 1 Аминокислоты – это органические вещества, содержащие в молекуле карбоксильную группу –COOH и аминогруппу –NH2. • Вопрос 2 Общая формула аминокислот: H2N–CHR–COOH Представители: NH2–CH2–COOH – ГЛИЦИН, или АМИНОУКСУСНАЯ кислота. NH2–CH2(CH3)–COOH – АЛАНИН, или АМИНОПРОПИОНОВАЯ кислота. • Вопрос 3 Получение аминокислот. 1) Биотехнологический способ: в качестве продуктов жизнедеятельности микроорганизмов 2) Лабораторный способ: карбоновая кислота + галоген (Pкрасн.) > галогенпроизводное карбоновой кислоты + NH3 > аминокислота CH3–CH2–COOH + Cl2 > CH3–CHCl–COOH + HCl CH3–CHCl–COOH + NH3 > CH3–CH(NH2)–COOH + HCl • Вопрос 4 Химические свойства аминокислот Аминогруппа определяет основные свойства Карбоксильная группа определяет кислотные свойства Аминокислоты – это АМФОТЕРНЫЕ органические соединения. 1) Взаимодействие с основаниями 2) Взаимодействие с кислотами 3) Реакции поликонденсации • Вопрос 5 Пептидная связь – это связь, возникающая между карбоксильной группой –COOH одной молекулы аминокислоты и аминогруппой –NH2 другой молекулы аминокислоты. • Вопрос 6 Белки – это природные полимеры, образованные остатками аминокислот, связанными между собой пептидными связями. • Вопрос 7 Структуры белковой молекулы
